U costu per fà a biera hè in crescita. U prezzu per cumprà hè righjuntu.

Finu à questu puntu, i birreri anu assorbutu largamente e spese di ballooning per i so ingredienti, cumprese l'orzu, lattine d'aluminiu, cartuni è camioni.

Ma cum'è i costi elevati persistenu più longu ch'è parechji avianu speratu, i birreri sò furzati à piglià a decisione inevitabbile: aumentà i prezzi di a so biera.

"Qualcosa hà da dà", disse Bart Watson, economistu capu di l'Associazione Naziunale di Brewers.

Siccomu i bars chjusu è i cunsumatori piglianu più bevande in casa durante a pandemia, e vendite di liquori sò cresciute di 25% da u 2019 à u 2021, secondu e dati federali. Birrerie, distillerie è cantine cuminciaru à sbulicà più prudutti di vendita per risponde à a dumanda di bere in casa.

Eccu u prublema: Ùn ci era micca abbastanza lattine d'aluminiu è buttigli di vetru per imballà stu voluminu extra di bevande, cusì i prezzi di l'imballaggio sò cresciuti. I fornitori di latte d'aluminiu cuminciaru à favurizà i so clienti più grandi, chì puderanu permette di fà ordini più grande è più caru.

"Hè statu un stress per a nostra attività per avè tanta parte di a nostra attività in lattine, è questu hà purtatu à parechji di questi prublemi in a catena di supply", hà dettu Tom Whisenand, direttore generale di Indeed Brewing in Minneapolis. "Avemu fattu recentemente aumenti di prezzu per aiutà à affruntà questu, ma l'aumentu ùn sò micca abbastanza abbastanza per copre l'aumentu di i costi chì vedemu".

I prezzi per parechji di l'elementi essenziali di a fabricazione è a vendita di a birra anu aumentatu in l'ultimi dui anni, postu chì una catena di fornitura glubale lotta per sbulicà da a frenesia di compra di a pandemia tardiva. Parechji birreri citanu i costi di u camionu è di u travagliu - è u tempu aumentatu chì ci vole à ottene pruvisti è ingredienti - cum'è a so più grande crescita.

Ancu i più grandi pruduttori di birra in u mondu trasmettenu i so costi più alti à i cunsumatori. AB InBev (Budweiser), Molson Coors è Constellation Brands (Corona) anu dettu à l'investituri chì anu aumentatu i prezzi è cuntinueghjanu à fà.

Heineken hà dettu à l'investitori stu mese chì l'aumentu di u prezzu chì deve spinghje hè abbastanza altu chì i cunsumatori puderanu cumprà menu di a so biera.

"Mentre continuemu à piglià questi aumenti di prezzi abbastanza assertivi ... a grande quistione hè veramente se i redditi dispunibuli seranu colpiti à u puntu chì sferiscerà a spesa generale di i cunsumatori è ancu a spesa di birra", hà dettu u CEO di Heineken Dolf Van Den Brink.

L'aumentu di i prezzi nantu à a birra, u vinu è u liquore sò appena cuminciati, hà dettu Scott Scanlon, un espertu di bevande è vicepresidentu di a sucietà di ricerca di u mercatu di Chicago IRI.

"Avemu da vede assai pruduttori piglià u prezzu (aumenta)", disse Scanlon. "Questu serà solu aumentà, probabilmente più altu ch'è l'avete".

Finu a ora, disse, i cunsumatori l'anu pigliatu in stride. Cum'è e fatture d'alimentazione più elevate sò compensate da menu menu, una tabulazione più grande in i magazzini di liquori hè assorbita da una mancanza di spese di viaghju è di divertimentu.

Ancu cum'è alcune di queste spese tornanu è altre fatture crescenu, Scanlon aspetta chì a vendita d'alcohol sia resistente.

"Hè quella indulgenza assequible", disse. "Questu hè u pruduttu chì a ghjente ùn vole micca rinunzià".

A penuria d'aluminiu è a cultura d'orzu affettata da a siccità di l'annu passatu - quandu i Stati Uniti anu registratu una di e so raccolte d'orzu più bassu in più di un seculu - anu datu à i birreri alcuni di i più grandi stretti di a catena di supply. Ma tutte e categurie d'alcohol sò affruntate à pressioni di costu.

"Ùn pensu micca chì parlerai à nimu in licore chì ùn sia micca dispiacutu cù u so suministru di vetru", disse Andy England, CEO di a più grande distilleria di Minnesota, Phillips. "È ci hè sempre un ingredientu aleatoriu, quandu tuttu u restu hè capitu, chì ci impedisce di cresce di più".

A dipendenza generalizata da a fabricazione "just-in-time" hè cascata sottu u pesu di una enorme dumanda di i cunsumatori attivata da l'aumentu di a spesa di i cunsumatori dopu à i blocchi iniziali è i licenziamenti di a pandemia in 2020. Stu sistema ghjustu in tempu hè statu cuncepitu per mantene i costi. per tutti per avè ingredienti è forniture di imballaggio consegnati solu cume eranu necessarii.

"COVID hà ghjustu distruttu i mudelli chì a ghjente hà custruitu", hà dettu l'Inghilterra. "I pruduttori dicenu chì aghju bisognu di urdinà più di tuttu perchè sò preoccupatu per a scarsità, è di colpu i fornitori ùn ponu micca furnisce abbastanza".

L'ultimu vaghjimu, l'Associazione Brewers hà scrittu à a Cummissione Federale di u Cummerciu nantu à a carenza di latte d'aluminiu, chì hè prevista per durà finu à u 2024, quandu a nova capacità di produzzione pò finalmente ghjunghje.

"I birreri artighjanali anu è cuntinueghjanu à truvà più difficiuli di cumpete cù i birreri più grandi chì ùn anu micca affruntà una penuria simili è l'aumentu di i prezzi in lattine d'aluminiu", hà scrittu Bob Pease, presidente di l'associazione. "Induve u produttu diventa indisponibile, l'impattu pò durà assai dopu chì l'approvvigionamentu torna dispunibule", cum'è i rivenditori è i ristoranti riempianu scaffali è rubinetti cù altri prudutti.

Parechji birreri artighjanali, in particulare quelli senza cuntratti à longu andà chì furniscenu un livellu di stabilità di i costi, sò previsti di seguità a guida di i grandi birreri in l'aumentu di i prezzi - s'ellu ùn anu micca digià.

L'alternativa seria di riduce i marghjini di prufittu, à quale parechji birreri artighjanali rispundenu: Chì marghjenu di prufittu?

"Ùn ci hè micca veramente un margine di prufittu per parlà", hà dettu Dave Hoops, pruprietariu di Hoops Brewing in Duluth. "Pensu chì si tratta di stà in acqua, mantene u livellu, cumbatte un milione di cose ... è mantene a birra pertinente".

Accetta prezzi più altu

A psiculugia di l'inflazione pò aiutà à facilità u dulore di l'aumentu di i prezzi, Scanlon hà dettu. I prezzi più alti per i pinti in i ristoranti è un aumentu più veloce di u prezzu di l'altri alimentari ponu fà quellu dòlar extra o dui per un pacchettu di sei o una buttiglia di vodka menu chocante.

"I cunsumatori ponu pinsà," U prezzu di quellu pruduttu chì mi piace veramente ùn cresce micca tantu ", disse.

L'Associazione Brewers si prepara per un altru annu di costi elevati in orzu, latte d'aluminiu è trasportu.

Intantu, Whisenand à Indeed Brewing hà dettu chì ci hè solu assai spaziu per cuntrullà altri costi, chì hà purtatu à l'aumentu recente di u prezzu.

"Avemu bisognu di aumentà i nostri costi per cumpete per esse un impiegatore di qualità è avè una birra di qualità", disse, ma à u stessu tempu: "I birrerie crede assai fermamente chì a biera duveria esse, in un sensu, assequible - unu di i più grandi assequibili. lussu in u mondu. "